想吃排骨,排骨怎么做才好吃呢?

来源:百度问答 责任编辑:王亮
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想吃排骨,排骨怎么做才好吃呢?(图3)


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解决方案1:

排骨怎么做好吃?这3种方法,让你吃不够

一. 糖醋排骨。

1.准备好排骨花生油,醋,白糖,酱油,胡萝卜,黄瓜。

2. 准备好食材,排骨提前用高压锅压熟,调料汁,酱油,糖,醋,盐都准备好。

3. 把锅烧热,放点油,把葱和姜蒜都放进去,炒出香味儿。

4. 把排骨放入锅里,加入调好的料汁,再加入一点点排骨汤。

5. 小火炖一会儿,汤汁浓稠的时候,把黄瓜片和萝卜片放进去。搅拌均匀即可,味道超级棒!

二. 金蒜排骨。

1.准备好类排蒜,白砂糖,香葱,姜,生抽,料酒,白胡椒粉干淀粉。

2. 把香葱切成段,老姜切成丝,排骨洗干净,把油控干。

3. 用生抽,料酒,白砂糖,白胡椒粉,葱段,姜丝,搅拌均匀,腌制30分钟左右。

4. 大蒜去掉皮之后,切成粗粗的碎粒。

5. 砂锅里放上油,中火加热至四成热的时候,把蒜碎调成小火,炸至蒜碎成金黄色,捞出控干油。

6. 砂锅中的蒜油继续用中火加热,四成热时,把腌制好的排骨蘸上一层干淀粉,放入油中,炸至金黄,捞出控干。

7. 炒锅中留下一点底油,把蒜碎和排骨放回锅里,用中火加热翻炒均匀即可上桌。

三. 红烧排骨。

准备猪小排植物油,香葱八角,冰糖,白砂糖,老抽,料酒,葱白,生抽,朝天椒等。

2. 准备好所需要的食材,排骨用清水浸泡五分钟左右,冲洗几遍之后,把血水洗干净即可。

3. 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开之后灼一分钟,凉水入锅,可以使血水更好的浸出,可还可以去除肉上的腥味。

4. 把排骨捞出来,用凉水洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗的时候会让肉更有弹性。

5. 炒锅烧热,然后把植物油倒进去。

6. 放入冰糖,加小火加热,不停的搅拌,炒糖的时候一定要用小火,大火容易炒糊,冰糖融化之后会有小泡泡冒出来,变成红棕色即可,不要熬得太久,不然会产生胡椒的苦味。

7. 在所有冰糖全部融化起小泡泡的时候,把排骨放下锅里翻炒均匀。

8. 放入葱白,八角,香叶,朝天椒,姜片,继续翻炒。

9. 加入开水,没过排骨就好,再加入生抽,老抽,大火烧开的时候,转小火煮30分钟左右,中间打开搅拌两次,观察情况,收汁,以防糊锅。

10. 等到锅里的汤汁剩下1/3的时候,加入白砂糖,搅拌均匀,加入盐调味。

11. 出锅之后还可以放上葱花和朝天椒装饰

解决方案2:

用料  

排骨    400克    清水    400ml    冰糖    15克    油    1大匙    香葱    2根    姜片    5片    桂皮    2小块8克    八角    2颗    细盐    1/2小匙    生抽    1大匙    花雕酒    1大匙    

红烧排骨的做法  

  • 锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用

  • 锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色

  • 加入排骨,炒至均匀上色

  • 锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料

  • 大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟

  • 煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出

  • 继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度

  • 转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

解决方案3:

排骨的做法如下:
1、排骨用清水浸泡片刻,去掉污水,再用清水冲洗干净,拭干水分;
2、大蒜切成蒜末,小葱切段,姜切片;放入装了排骨的容器里;
3、调入适量食用油、耗油、花椒粉;
4、调入适量干淀粉;

5、将排骨和调料抓匀,覆盖上保鲜膜,放冰箱腌制4个小时以上;
6、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里,尽量不要重叠;
7、设置“排骨”程序,将温度设置到200度;时间设置为12-15分钟;我设置的是12分钟,口感比较嫩;
8、烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀;12分钟后,排骨烹饪完成,听到“!钡囊簧,即可断电;
9、排骨盛出,装碟即可。

解决方案4:

我喜欢这样吃,味道不错不油腻
主料:小排骨600克,柳橙(或脐橙)4个,

辅料:生菜2片,

调料:①酱油1大匙,料酒1/2大匙,橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁),淀粉1大匙②柳橙汁1/2杯,糖1大匙,盐1茶匙,水淀粉1/2大匙

做法

1、小排骨切成5厘米的长条,洗净,拭干水分,拌入调味料腌半小时。

2、油3杯烧热,放入小排骨炸至外皮酥黄,待其熟软时捞出,油倒出。

3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;

4、柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可食用。

解决方案5:

简单来说,想要清淡营养好吃,可以想选择海带炖排骨、玉米炖排骨等
如果口味较重好吃,可以选择做红烧排骨或者糖醋排骨

想吃排骨,排骨怎么做才好吃呢?

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怎么做排骨既好吃又能做的软烂呢?

答:做红烧排骨不仅好吃而且能够做的非常软烂。下面介绍一下红烧排骨的做法 主料:排骨500克 辅料:葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、 酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量 红烧排骨的做法步骤...

猪排骨要怎么做才好吃

答:糖醋猪排骨 用料 猪排骨 葱 姜 蒜 白糖 醋 酱油 盐 番茄酱 鸡精 糖醋猪排骨的做法 葱切段,姜切片;排骨洗净,放入锅油中炸到两面金黄 留少量油,将葱段和姜片放锅中,加入盐,酱油,鸡精和排骨一起翻炒 放入水,水没过排骨即可,加入糖,番茄酱...

我想炖排骨,具体怎么做才好吃呢

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腊排骨怎么做才好吃?

答:用料:腊排骨 500g,大米,土豆 1颗稍大的,鲜/干香菇/花菇 3-4朵,玉米粒,姜片 3片,大蒜 两瓣 ,葱,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐 腊排骨焖饭的做法 因为腊排骨比较咸,所以最好事先用清水浸泡下。因为每一家的排骨咸度不同,时间也会不一样。...

排骨要怎么做才好吃?

答:香炸蒜香排骨 净猪排1000克。配料:蒜姜葱片。调料:八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替(将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5...

家常炖排骨怎么做有营养又好吃

答:炖排骨一般步骤: 1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。 2.捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。 3.这时候可以放一些蔬...

炖肉或炖排骨怎么做才好吃?

答:排骨斩段(可以让老板帮你搞定) 土豆切块 根据各地习惯不同 准备不同的东西 北方: 姜葱蒜、八角、盐、味精、料酒、酱油、香油、香菜 锅内放油,烧热,加八角爆香,排骨放入锅内翻炒, 变色后掺水(要淹过排骨两个指节以上) 放入姜葱蒜和盐、...

风骚排骨怎么做才好吃

答:原料:精排250克、萝卜、枸杞15粒、姜片、葱、盐。做法:1、精排250克、萝卜100克(萝卜切成溥片);2、枸杞15粒、姜片、葱段;3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;4、锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时...

怎么做排骨才会肉嫩还好吃?

答:粉蒸吧,最简单的。如果是红烧最好先放点生粉和调料腌一下,再下油锅。清炖的话要加点醋汤很好喝对身体也好,只是肉不嫩了。

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